滨州市阳信县是全国畜牧百强县，全县40多万人中，有12万人从事牛行业。近年来，阳信县以牛产业为主导，不断延伸产业链，牵住产业的“牛鼻子”，念响富民产业经。

11月初，第十六届中国牛产业发展大会即将在阳信县举办，阳信县是全国唯一两次举办这一行业盛会的县区。对此，阳信县委书记郑令健说道：“外界都说，阳信县是第一‘牛’县。作为第一‘牛’县，你牛，不能自己在家说，要让世界知道，要让世界的牛肉走进阳信，把阳信县打造成‘牛在世界养，肉在阳信产，吃在全中国’的阵地。”

据了解，阳信牛肉进口量占全国1/6，京津市场占有率达到30%和50%，营业收入近600亿元，贡献了全县12%的GDP。然而，就是这样一个体量庞大的支柱性产业，却在不久前经历了一场寒冬。自2023年4月开始，我国牛肉价格呈下滑的趋势，最低点时，价格下滑到40%左右。但是对阳信县来说，从“新华·阳信牛肉价格指数”来看，最低点时仅下滑了16.7%左右，总体而言，对阳信的肉牛产业没有造成那么大的冲击。

那么，阳信破解行业寒冬的密码是什么？阳信亿利源5G数字化牧场给出了答案。5G牧场相关负责人刘泽民表示：“我们牧场目前存栏的4000多头牛，都是中小养殖户委托寄养，在这种模式下，市场波动中最易受伤的养殖端，也能在冲击到来时有一份稳定收入。”

近年来，阳信县创新“七位一体”养殖模式，由山东省农业发展信贷担保有限责任公司担保，养殖户申请银行惠农贷款，从企业购买母牛，经政府补贴投保后，再委托给企业数字化喂养。养殖户张光辉说：“我购买了100头母牛，并托管给5G数字牧场，低息贷款解决了我们想养牛没钱的问题，托管养殖成本又比自己养的要低，出了问题还有保险理赔。销售这块更不用担心，企业不仅以高出市场价1000块钱收购繁育出的牛犊，3年后，还以购买时候的原价再把母牛回收回去，这种托管养殖，就相当于给我们上了保险，风险大大降低。”

阳信，因牛而兴。阳信县牵住“牛鼻子”，发展肉牛养殖业的又一创新路径是订单养殖。订单养殖不仅让养殖户收入变稳定，也保障了加工企业的原料需求。全县76家屠宰企业，年屠宰能力120万头，位列全国第一，由此还延伸出冷链物流、预制菜等十几个下游产业，庞大的加工能力和完善的产业链条，成为当地抵御价格波动的又一稳定器。

瞄准新方向，牵住“牛鼻子”，新尝试从未停止。市场上最好的牛肉单价约3000元钱一公斤，但普通牛肉价格约80元钱一公斤，关键就是品牌不同。品牌建设就是牛产业的“牛鼻子”，阳信县通过与全国大型公司合作，共同繁育新品系，走高端牛肉路线，让更多的高档牛肉在阳信县产销。瞄准这一目标，阳信县政府牵头，与22家科研院所和17名高端专家建立产学研合作，共同培育高端品牌肉牛新品系。阳信亿利源清真肉类有限公司培育的具有自主知识产权的高端黑牛新品系“鲁蒙黑牛”，不仅数量稀少，还因听音乐、做按摩的娇气“生活”而身价陡增。企业负责人杨振刚说：“在2023年这波牛肉价格下滑行情中，鲁蒙黑牛的价格不降反增！”

包括阳信牛产业在内，山东重点培育现代高效农业等“十强”产业雁阵形集群，并优先保障土地、资金等要素供给，先后支持阳信建设28个牛产业集群项目，新搭建产业平台，不仅引入海关监管、科创服务等功能，还将链条向智能冷链等领域延伸，带动养殖户年均收入提高到4.5万元。